Kuchnia świata - Barszcz ukraiński - Myslakowice.com : Niezależne źródło informacji. Mysłakowice, Karpacz, Jelenia Góra, Dolny Śląsk

2 czerwca 2026 r.

Barszcz ukraiński

Składniki:

Dla wywaru:
- 1 duża cebula, pokrojona na pół
- 2 marchewki, pokrojone na kawałki
- 2-3 łodygi selera, pokrojone
- 1 pietruszka, pokrojona na kawałki
- 2-3 liście laurowe
- 10-12 ziaren pieprzu czarnego
- 8-10 sztuk ziela angielskiego
- Sól do smaku

Dla samego barszczu:
- 4-5 średnich buraków, obranych i startych na grubych oczkach
- 1 duża cebula, posiekana
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy
- 2-3 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru
- Opcjonalnie: 1 łyżka śmietany lub kwaśnej śmietany do podania
- Posiekana natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Rozpocznij od przygotowania wywaru. W dużym garnku umieść cebulę, marchewki, seler, pietruszkę, liście laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie i sól. Zalej wszystko około 2 litrami wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź wywar, oddzielając warzywa od bulionu. Wywar będzie podstawą barszczu.

2. W innym garnku na średnim ogniu podsmaż cebulę w oleju aż się zeszkli, następnie dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż wydobędzie się aromat.

3. Dodaj starte buraki do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż je przez kilka minut, mieszając, aż buraki zmiękną.

4. Wlej do garnka wywar warzywny, który przygotowałeś wcześniej. Dolej koncentrat pomidorowy oraz ocet winny lub sok z cytryny. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem (jeśli chcesz złagodzić kwaskowatość).

5. Gotuj barszcz na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.

6. Po ugotowaniu barszcz można przecedzić przez drobne sito lub gazę, aby pozbyć się resztek warzyw i uzyskać gładki wywar.

7. Barszcz można podawać gorący, dekorując posiekaną natką pietruszki. Można również dodać łyżkę śmietany lub kwaśnej śmietany do każdego talerza z barszczem przed podaniem.

Barszcz ukraiński jest doskonały jako zupa, szczególnie podawany z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak uszka lub pierogi z nadzieniem grzybowym. Smacznego!

Dodano: 07-01-2024
Odsłon: 297

Obecna ocena: 5, głosów: 1

Dodaj komentarz

Śledź nas

O nas

Myslakowice.com to niezależny, prywatny portal internetowy poświęcony tematyce Mysłakowic i Dolnego Śląska. Na stronach naszego portalu można znaleźć również informacje o zasięgu krajowym i światowym.

Wszystkie materiały, fotografie i grafiki są chronione na mocy prawa autorskiego i nie mogą być wykorzystywane komercyjnie. Przy cytowaniu na innych stronach www należy dodać aktywny odnośnik do strony myslakowice.com