Przepisy » Karkonosze - regionalne przepisy kulinarne

Składniki:

• 1 kg niedojrzałego agrestu
• 0,5 l wody
• 1,5 kg cukru

Sposób przygotowania:

1. Agrest powinien być zdrowy i jędrny. Oczyść owoce, usuwając działki kielicha i szypułki. Każdy owoc nakłuj kilka razy nierdzewną szpilką albo zanurz w sicie na 2 minuty w bardzo gorącej wodzie.

2. Przygotuj syrop, gotując wodę z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.

3. Do gorącego syropu włóż agrest i delikatnie podgrzej, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia. Odstaw całość na kilka godzin.

4. Po tym czasie doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia, odstawiając na 10-12 godzin.

5. Po upływie tego czasu gotuj konfiturę na bardzo małym ogniu, aż owoce staną się przezroczyste i szklistość będzie odpowiednia.

6. Gorącą konfiturą napełnij słoiki i natychmiast je szczelnie zamknij.