Przepisy » Karkonosze - regionalne przepisy kulinarne

Składniki:

• 1 kg dojrzałych owoców jarzębiny
• 0,5 litra wody
• 1,5 kg cukru

Sposób przygotowania:

1. Dojrzałe owoce jarzębiny najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach – są wtedy mniej cierpkie. Następnie owoce dokładnie umyć i opłukać.

2. W dużej ilości wrzącej wody obgotować jarzębinę przez około 5 minut, po czym odcedzić.

3. Przygotowane owoce zalać gorącym syropem cukrowym (przygotowanym z wody i cukru) i odstawić na kilka godzin, aby owoce dobrze nasiąkły.

4. Po kilku godzinach doprowadzić konfiturę do wrzenia, a następnie odstawić na 2–3 godziny. Powtarzać ten proces kilkakrotnie, aż owoce staną się przezroczyste i szkliście błyszczące.

5. Gotową konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.