Przepisy » Karkonosze - regionalne przepisy kulinarne

Sposób przygotowania:

1. Starannie przebrać czarne porzeczki, usunąć szypułki, a następnie umyć i osączyć z wody.

2. Aby przyspieszyć proces przygotowania, zanurzyć owoce na 1 minutę we wrzącej wodzie, a potem odcedzić. Pomoże to zmiękczyć skórkę porzeczek.

3. Przygotować syrop, rozpuszczając cukier w wodzie i doprowadzając go do wrzenia. Do wrzącego syropu delikatnie wkładać porzeczki, a następnie odstawić naczynie do przestudzenia.

4. Konfiturę doprowadzać do wrzenia 2–3 razy, w kilkugodzinnych odstępach, aby owoce nabrały słodkiego smaku, ale pozostały jędrne. W trakcie gotowania każdorazowo zdejmować pianę z powierzchni.

5. Unikać długiego gotowania, aby porzeczki nie straciły nadmiaru soku ani nie stwardniały, co mogłoby pogorszyć ich smak.

6. Gotową, jeszcze gorącą konfiturę przełożyć do wyparzonych słoików i natychmiast szczelnie zamknąć.