Przepisy » Karkonosze - regionalne przepisy kulinarne

Sposób przygotowania:

1. Dojrzałe morele sparzyć wrzątkiem, aby łatwo zdjąć skórkę. Następnie owoce przekroić i usunąć pestki (połówki moreli można pozostawić ze skórką, jeśli tak wolimy).

2. Przygotować syrop z połowy cukru, rozpuszczając go w 2 szklankach wody i doprowadzając do wrzenia. Do wrzącego syropu dodać połówki moreli, krótko zagotować, a następnie odstawić na co najmniej 12 godzin.

3. Po tym czasie dodać połowę pozostałego cukru, ponownie doprowadzić konfiturę do wrzenia i ponownie odstawić do przestudzenia.

4. Przy trzecim podgrzewaniu dodać resztę cukru i bardzo powoli podgotować konfiturę, aż stanie się gęsta i aromatyczna. W trakcie gotowania należy starannie zebrać pianę z powierzchni.

5. Gorącą konfiturę nałożyć do wyparzonych słoików i natychmiast szczelnie zamknąć.