Przepisy » Mięsa

Polędwica po angielsku

Skladniki:

60 dkg polędwicy wołowej

1 dkg mąki

4 dkg smalcu

2 dkg masła

 

Mięso opłukać, obrać z błon i tłuszczu, lekko pobić tłuczkiem, osolić i oprószyć mąką. Smalec rozgrzać silnie na patelni i obsmażyć polędwicę ze wszystkich stron na silnym ogniu. Zrumienione mięso umieścić w bardzo silnie nagrzanym piekarniku i piec krótko, do 15 min., polewając pozostałym tłuszczem. Gdy przy nakłuciu widelcem ukazuje się jasnoróżowy sok, wyjąć ją z piekarnika, a gdy nieco przestygnie, pokrajać w poprzek na plastry, rozgrzać w tłuszczu z pieczenia, do którego dodać masło.
Podawać na gorąco polaną tłuszczem, z ziemniakami frytkami lub purée, z pieczarkami i sałatą lub zielonym groszkiem.
Polędwicę po angielsku można podawać na zimno jako przekąskę. Wtedy należy ją wyjąć z tłuszczu zaraz po upieczeniu, a gdy ostygnie, pokrajać w poprzek na cienkie plasterki jak wędlinę. Zamiast smalcu stosuje się oliwę, w której zostawia się mięso po upieczeniu, aż do ostygnięcia. Polędwicę podaje się bez tłuszczu, z ostrymi sosami w oddzielnych naczyniach.



Dodano: 11-11-2013
Odsłon: 797
Obecna ocena: 2.85, głosów: 7
Oceń zasób:
Komentowanie dozowolone wyłącznie dla zarejestrowanych użytkowników.

Konto


Login:

Hasło:


Nowe konto

Nasze serwisy


Aktualności · Gry · Ogłoszenia · Ciekawe miejsca · Regulacje · Forum · Tapety · Fotka · Katalog firm · Ta strona używa Cookies (Ciasteczka), dowiedz się więcej klik · Kontakt

Nawigacja

Nasza społeczność