AKTUALNOŚCI
ARTYKUŁY
OGŁOSZENIA
WIADOMOŚCI
FORUM
PRZEPISY KULINARNE
GALERIA

Pieczeń cielęca (wołowa, wieprzowa, barania, z dziczyzny)

Skladniki

1 kg mięsa

3-5 dkg smalcu

sól

 

Mięso opłukać w całości, obrać z błon, wyjąć kości i posolić ze wszystkich stron. Jeżeli jest nierówne, zwinąć je ciasno i owiązać cienkim sznurkiem sparzonym wrzątkiem. Smalec rozgrzać silnie na patelni, obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron i przełożyć do naczynia wraz z tłuszczem. Naczynie umieścić w nagrzanym piekarniku i piec mięso, skrapiając je wodą i polewając sosem. Jeżeli pieczeń ma być podana na gorąco, w połowie pieczenia ułożyć obok mięsa obrane i posolone niewielkie ziemniaki. Powierzchnię mięsa można posmarować roztartym czosnkiem, gdy pieczeń jest prawie miękka.
Na gorąco podaje się pieczeń z ziemniakami i z utworzonym sosem oraz z zieloną sałatą, surówką z cykorii lub mizerią.
Na zimno podaje się pieczeń cielęcą wraz z zastudzonym sosem, który tworzy galaretkę, oraz ewentualnie z zimnym ostrym sosem
Baraninę przed pieczeniem smaruje się roztartym czosnkiem. twm I iłflWC1fl.
Wieprzowinę można natrzeć majerankiem lub posypać kminkiem. Do baraniny, dziczyzny I wieprzowiny można też dodać plasterki cebuli.
z dziczyzny często podaje się na gorąco z sootrzymanym przez dodanie 12 dkg śmietany oraz z ziemniakami purć i z jarzyną.
się podobnie jak pieczeń wieprzową.



Dodano: 11-11-2013
Odsłon: 1027
Obecna ocena: 0 głosów
Oceń zasób:
Komentowanie dozowolone wyłącznie dla zarejestrowanych użytkowników.
Konto

Login:

Hasło:


Nowe konto
Reklama
Nasze serwisy