AKTUALNOŚCI
ARTYKUŁY
OGŁOSZENIA
WIADOMOŚCI
FORUM
PRZEPISY KULINARNE
GALERIA

Medalion cielęcy na grzance

50 dkg sznyxlówki

4 cienkie plasterki wędzonego boczku,

4 cienkie plasterki żóltego ostrego sera,

4 plasterki bułki Wroclawskiej,

1 dkg mąki,

8-10 dkg smalcu,

sól, mielony piepsz

 

 

Mięso pokrajać w poprzek włókien na 4 części i wykrajać z nich medaliony, nadając im kształt plasterków nieco większych od plasterków bułki. Każdy medalion rozciąć w poprzek włókien w połowie grubości, niezupełnie do końca, tak aby obłe części pozostały złączone. Medaliony lekko pobić tłuczkiem z obu stron, osolić i posypać pieprzem wewnątrz i z zewnątrz. Do każdego medalionu włożyć plasterek boczku i sera, posypać mięso mąką i włożyć na rozgrzany smalec. Usmażyć dokładnie z obu stron początkowo na silnym ogniu, a następnie na słabszym tak długo, aby nie pozostały wewnątrz surowe.
Na oddzielnej patelni usmażyć na smalcu plasterki bulki. Na gorące grzanki nałożyć gorące medaliony i podać je z sałatką z pomidorów lub sałatą, ziemniakami purée, fasolką szparagową lub groszkiem.



Dodano: 11-11-2013
Odsłon: 962
Obecna ocena: 0 głosów
Oceń zasób:
Komentowanie dozowolone wyłącznie dla zarejestrowanych użytkowników.
Konto

Login:

Hasło:


Nowe konto
Reklama
Nasze serwisy